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泉州晚报笋言笋语

发布时间:2020-06-22 12:20:24 阅读: 来源:收纳盒厂家

泉州晚报:笋言笋语

和南方山城很多乡村一样,老家有不少的竹林。挖冬笋,村人把它当成营生,我只是业余的爱好。如同钓鱼爱好者喜欢鱼儿上钩时的颤抖,我热衷于从土里发现秘密时的喜悦。

入冬,我常从家门口的小竹林开始练手。路途近,不用三两步就可开锄;场地开阔视野好,更易明察秋毫。于是,隔三差五就往竹林跑。刚开始,还可找个把下酒,后来就日渐珍贵了,常是壮志满怀而去,空手惆怅而归。冬笋遁地无形,春不是越来越近了吗,笋怎么就越来越远了?其实,还是要怪自己。开挖以来,几株竹子有几条地下茎(俗称竹根)都了如指掌了。每次去挖,顺着那几条竹根走一圈,至多顺着竹根多下几锄,哪还会有什么大的收获?

生活中,我们也常遇见类似的事。涉足时的惊喜过后,入门都算不上,就陷入故步自封,让先入为主的竹根牵着鼻子走。不再开拓,不思进取,终于没能登堂入室。

后来,跟着别人进山,请教过一些挖笋老手,“靠的是经验!”看地上的裂纹,观竹根的走向,找长笋芽的老根……他说了一大箩筐。我天资不行,没完全参透。

上山的次数多了,自己也有一些小结,都是吃力地干活。首先,要学会弯下身去。只有眼睛更接近地面,才能有更多的发现。地表的裂缝,土质的疏松,草丛里的意外,凹凸处的玄机……挺直腰杆做人是好事,用它来挖冬笋、做事却是不宜。其次,比别人多下几锄,常会有意外之喜。别人之所以挖那么几下,一定是因为有发现,可能就是方向或懈怠的原因而错过。在别人原本有发现的地方,多下那么一锄,也许就更接近真相。还有,发现了漂亮的笋乳,要有勇气挖下去。长势好的笋乳意味着这竹根正当年,正在“排卵期”。像野猪一样沿着竹根拱下去,就会发现大个的冬笋就在附近。很多时候,我们已经猜到了结果,就是因没有勇气没有毅力,怕流汗怕吃苦而错过。

笋,炒着下酒是好料。不过,喝酒是有时有阵的,笋煮芥菜做菜倒也不错,新鲜清甜,如果再加些三层肉,入口润滑,更是美妙。

煮了好几次,屡吃不爽。近来,倒发现一个现象:每次笋菜上来,不是笋就是菜,总有一样先早早被消灭,其他一样总是少有人要。是哪一样先吃完呢?大家一定说是笋,它比较珍贵嘛。其实不然,这就看这碗菜里,是笋的量多还是芥菜的量多了。量多的就是少有人去动了,量少的,大家都翻着拣着抢先下箸。事物本无贵贱,就像笋与芥菜一样,只是物以稀为贵,并且常常是贵者越贵,贱者越贱!以量论英雄,是什么让我们有这种嗜好?“量少的比较好吃啊!”有人说,这种说法有点靠不住。说到底,是人们总是怕他人把量少的都吃了,自己就没得吃了,于是大家都抢着吃量少的。说不上是人的争取,还是人的私欲?面对一碗笋菜,你是挑笋吃还是挑菜吃?

[憨鼠责编:阿九]

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