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潮汕咸菜的腌制方法图解

发布时间:2021-01-22 06:00:26 阅读: 来源:收纳盒厂家

潮汕咸菜的腌制方法图解潮汕地区腌制的咸菜是非常出名的,在很多的地方都可以买得到,但是买到的那些,潮汕咸菜很大的一部分都不是潮汕地区腌制的,味道没有正宗潮汕咸菜那么好吃,在吃的时候是可以感觉到的,以前小编去过潮汕地区,亲眼看到了菜农在腌制咸菜

潮汕地区腌制的咸菜是非常出名的,在很多的地方都可以买得到,但是买到的那些,潮汕咸菜很大的一部分都不是潮汕地区腌制的,味道没有正宗潮汕咸菜那么好吃,在吃的时候是可以感觉到的,以前小编去过潮汕地区,亲眼看到了菜农在腌制咸菜,于是就偷偷地在心里记下来了,现在就拿出来跟大家分享一下。

潮汕咸菜的腌制方法

材料准备

大菜若干(潮汕地区的专用叫法) 生盐适量 米酷适量

腌制方法图解

1.把买来的大菜心用大量的水清洗干净后,用适量的生盐腌制大概15到20分钟后用适当的力度来搓直到大菜心变软为止。

2.把搓软的大菜放到已经煮沸的开水中,就是我们所说的出水,不能太熟了,如果太熟了做也来的咸菜味道就不好了。

3.出水后的大菜捞起来后放到大缸或容器里面,那些出过大菜的菜水不要倒掉,把它用盘子装起来,然后加入适量的米酷到水中,等放凉了就加入大缸或容器里面。

4.腌制一到两天就可以食用了,可以放入自己喜欢的配料,如辣椒 香菜等等。

潮汕咸菜的腌制方法小窍门

1.腌制的时候加入菜水一定要能盖过那些大菜的表面为最佳。

2.可以加入其它的配料,如辣椒 香料 酱油等等其它的配料。

3.挑选大菜的时候要挑选比较青绿的,肥壮的。

4.大菜用手搓过后味道更佳,不要嫌麻烦。

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