几道美味家常菜美食菜谱的做法
几道美味家常菜美食菜谱的做法
几道美味家常菜美食菜谱的做法,还很便宜,吃得津津乐道!
家常乱炖
食材:干粉皮、蒜苗、香菜、土豆、茄子、豆角、洋葱、葱、姜、大料、桂皮、黄豆酱、酱油、糖、盐,鸡精、香油
做法:
1、干粉皮用水浸泡备用,土豆去皮切块,茄子切块,豆角去老筋掰断,洋葱切丝,葱姜切好。
2、炒锅到油烧热爆香葱姜,大料和桂皮,再加少许油炒香黄豆酱,放入土豆块和茄子翻炒片刻。
3、茄子稍变软,加入适量的水,大火煮开撇去浮沫,加入酱油,糖继续炖煮15分钟。
4、加入豆角和洋葱,继续炖煮810分钟,加少许盐,鸡精调味,再淋入香油即可。
香煎土豆泥茄盒
硬菜做法
用料:一根长茄子、一个土豆、盐1小匙、黑胡椒粉1/4小匙、面粉3大匙、水3大匙、椒盐适量
做法:
茄子洗净,切成连刀片(两片一组,中间不要切断);
2.土豆洗净切成两半,上锅蒸20分钟左右蒸熟,取出稍微晾凉,剥掉外皮,加盐和黑胡椒一起捣成泥;
3.把土豆泥填入切好的茄子中;
4.用3大匙面粉和等量水调成稠面糊,把茄盒放入沾满面糊;
5.锅烧热下适量油,下入裹好面糊的茄盒中小火煎,一面的面糊定型后再翻面煎另一面,然后再翻过来将表面煎至金黄即可。出锅装盘撒上椒盐即可。
辣椒炒鸡腿肉
材料:鸡腿肉1斤(按家庭食量可增加);青二荆条辣椒810根;冰鲜青花椒1把;葱;姜;蒜;洋葱;酱油1汤匙;料酒1汤匙;蚝油1汤匙;盐适量;
做法
1、鸡腿切不太大的小块,洗净冷水入锅,煮沸煮出浮沫后捞出用温水洗净沥干备用;
2、锅中倒入比平时炒菜略多一点点的油,下姜片煸出香味后下入鸡块;将鸡块在油中快速翻炒,后加入料酒;
3、鸡肉本身的油脂也出了一部分后加入葱蒜、洋葱和青花椒;依次加入酱油和蚝油调味;
4、最后视酱油和蚝油的咸度补适量的盐;加入二荆条辣椒段翻炒均匀至微断生即可出锅。
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