草莓芝士蛋糕的做法
发布时间:2022-07-07 01:18:40
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来源:收纳盒厂家
到了夏天好象非常喜欢吃清凉一些的食物。所以又做了份草莓芝士蛋糕,这份量不是很大。家里人吃起来也不会有负担。三层美味,三层口感,真是没话说。草莓芝士蛋糕原料:饼干50克、黄油25克、奶油奶酪35克、鸡蛋黄10克、白糖6克、淡奶油40克(淡奶油用白糖4克)、草莓果酱140克(芝士糊中用70克,淋面用70克)。凝固用:芝士糊中明胶粉2克,水8克;草莓淋面中明胶3克,水15克;模具15厘米脱底派盘;份量:一个。做法:1、饼干放入搅拌机中;2、压成粉末;3、加入溶化的黄油搅拌均匀;4、放入小派盘中中并压实后,派盘边缘也要压实。放冰箱冷藏一个小时;5、奶油奶酪35克加入糖6克;6、2克鱼胶粉加入8克凉开水浸泡;7、奶油奶酪隔水软化后,加入蛋黄10克;8、同时另取锅隔水加热至鱼胶粉溶化;9、奶油奶酪再加入溶化后的鱼胶粉搅拌均匀;10、加入稍打发的淡奶油(淡奶油加入4克糖打发);11、搅拌均匀;12、再加入草莓果酱70克搅拌均匀;13、倒入放冰箱冷藏过的模具中,再冷藏一个小时;14、另草莓酱加入隔水融化的明胶粉(明胶粉操作同上)搅拌均匀;15、倒入冷藏过的六寸派盘中,再放冰箱冷藏一个小时;16、取出来脱模切片用少许草莓装饰食用。有话说1、草莓果酱是我用鲜草莓直接打的汁。表层的草莓酱过滤一下,过滤到一半,过滤的用来做表层,没过滤的用来做中层。所以表层没有草莓颗粒,而中层有。2、关于芝士蛋糕的冷藏。你如果着急也可以冷冻。时间。时间会缩短很多。3、关于芝士蛋糕的脱模。一般用热毛巾绕模具一圈后,会自动脱模。
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