材料简单,价格不贵又美味的家常菜!

材料简单,价格不贵又美味的家常菜!
用料:五花肉适量、腐竹、青椒、生姜、大蒜、剁椒、食用油、盐、鸡精、花椒;
做法
1.把腐竹折成一节一节的,用水冲洗即可,喜欢吃软趴趴的腐竹的童鞋可以泡一会儿,我喜欢有嚼劲的感觉就冲洗干净。
2.五花肉切片,青椒切菱形(主要好看和受热均匀),姜蒜切末(随自己喜好啦)。
3.锅烧热,放适量油,待七成热加入片好的五花肉,炒至变色加入腐竹一块煸炒(还是因为喜欢吃有嚼劲的腐竹,而且腐竹经油脂炸后特别香。)
4.加入姜蒜,花椒继续炒一分钟,加入青椒炒两分钟(有可能会很呛,油少了会糊掉,自己看着办)
5.放少许盐(如果剁椒够咸够量的话,就不用放盐了)我这个就没放盐,感觉咸度刚刚好。加一点点水。
6.加入鸡精,翻炒出锅即可。
【爆炒鱿鱼】
用料:葱姜蒜适量、洋葱根据鱿鱼的量来定、青椒同上、干红椒两个就够,喜欢辣的可以加、花椒,孜然各一小把、白芝麻少量、盐,鸡精,酱油必备品哟;
做法
1.准备材料。
2.买回来的鱿鱼须洗净绰熟捞出备用;
3.锅里放油,不用太多,烧热了将花椒孜然生姜蒜末还有干辣椒先爆香,喷点酱油,闻到香味的时候放入洋葱和青椒炒,将味道炒出来。接着放入之前绰好的鱿鱼须翻炒均匀,可以加盐和鸡精了。撒葱再炒几下(PS:忘了拍照=_=);
4.出锅,撒些白芝麻;
【辣椒炒猪血】
用料:葱、姜、蒜、洋葱、青椒、红辣椒、花椒、猪血;
做法
猪血切块,葱姜蒜花椒,红辣椒一起下锅爆香,加入猪血放少许料酒,大火翻炒至变色放入青椒洋葱,觉得熟了加适量盐,鸡精,十三香出锅。我加了点白糖,不喜欢的不加。完成。
【超级辣肥肠】
用料:肥肠、小米椒,泡椒、葱姜蒜、蚝油,酱油,盐,鸡精;
做法
1.泡椒,小米椒切碎;葱姜蒜切粒;
2.肥肠提前用面粉,醋泡,搓,洗干净;切了之后,我一般还喜欢过一下水,去油脂!
3.锅里放油下一个八角,两片香叶;
4.下肥肠爆炒;加酱油,蚝油,花椒油(用花椒粉也行);
5.肥肠拔一边先下葱姜,泡椒炒出香味;这样是为了肥肠入味;
6.炒出香味后#10133;一大碗开水,莫过肥肠,小火18分钟左右!
7.18分钟后,肥肠差不多熟了,也入味了,喜欢软一点的就多焖一会。
8.为了颜色好看我加了一勺辣椒油也可以不加!然后多炒一会,把水份基本都要炒干!
再次把肥肠拔一边,小米椒,单独放盐(因为之前肥肠有酱油,蚝油,泡椒,都有盐,所以不需要放盐);
9.翻炒均匀,辣椒炒软后放蒜粒和适量鸡精,如果有香菜和小葱也可以放点更好吃!
出锅
【鱼香鸡丝】
用料:青辣椒、胡萝卜、木耳、鸡胸肉、郫县豆瓣酱、蒜蓉辣酱、鸡精、白糖、醋、耗油、淀粉、葱、姜、蒜、白胡椒粉;
做法
1.干木耳用热水泡发后切丝,青辣椒,胡萝卜和鸡胸肉也切丝备用。葱姜蒜切末。
2.鸡肉丝放盐,料酒,白胡椒粉,用手抓匀,感觉略粘稠后放入少量淀粉上浆,再加入少许油调匀。
3.锅中放少许油,烧热后放入鸡丝煸炒变色后盛出。
4.再放入少许油,放入一勺郫县豆瓣酱,葱姜蒜末,炒出红油后,放入青椒丝,胡萝卜和木耳丝煸炒。
5.放入鸡丝后,放入两勺蒜蓉辣酱,煸炒均匀。
6.放入一勺白糖,少许鸡精,半勺耗油,翻炒均匀,待胡萝卜变软,即可关火。
7.出锅前,撒入少许香醋,翻炒均匀即可。
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