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这9道美味家常菜非常美味

发布时间:2022-07-06 10:03:32 阅读: 来源:收纳盒厂家
这9道美味家常菜非常美味

这9道美味家常菜非常美味1.青椒回锅肉用料猪后腿二刀肉青椒豆瓣酱酱油大蒜花椒做法1.肉洗净,冷水下锅煮熟,取出稍微放凉,切成薄片2.锅烧热后放入切好的肉片,不停翻炒,将肥肉的油都爆出来3.放入青椒、豆瓣酱、酱油、豆豉、花椒,适当翻炒后加盐起锅。小贴士1.注意少放盐2.一定要选择好的豆瓣酱3.个人认为猪后腿二刀肉比五花肉更适合做回锅肉,因为二刀肉比五花肉更紧实,肥瘦比例也不错2.麻婆豆腐用料嫩豆腐500g牛肉末100克郫县豆瓣酱2大匙生抽1匙白糖1小匙料酒1匙葱2根蒜4瓣姜3片高汤适量花椒15克水淀粉植物油2大匙做法准备所需材料豆腐切丁,放入加盐的开水中浸泡10分钟,捞出沥水备用炒锅放植物油,放入花椒,小火炒香后捞出花椒粒不要。再放入姜末、蒜末、葱末、豆瓣酱,用小火炒香并炒出红润的红油加入牛肉末炒至肉末变色断生放入豆腐丁再加入高汤(或水),加少许糖和生抽,煮35分钟左右用水淀粉勾薄芡煮至汁浓亮油时盛撒葱花装盘即可(加青蒜苗更好),还嫌不够麻的再撒把花椒粉3.孜然土豆用料中型土豆2个孜然1小勺辣椒面1小勺花椒面1/2小勺香菜一小把姜2片大蒜2瓣油2大勺30ml盐5克做法土豆洗净后带皮放入大半锅冷水中,水中加入2克盐,大火煮开后再煮约20分钟,至土豆熟软将煮好的土豆放入冷水中冷却,取出去皮,切成2cm的小方块大火加热炒锅,倒入油,油热后倒入孜然拌炒15秒,倒入土豆块、姜片、蒜末、辣椒面、花椒面、剩余的3克盐翻炒3分钟将炒好的土豆块放入预热好的烤箱中,220度烤约10分钟,食用前撒上香菜碎即可4.鱼香茄子用料长茄子1个郫县豆瓣15克葱1段姜1块蒜2瓣盐4克醋20ML料酒5ML糖10克水淀粉20ML做法茄子洗净,切成滚刀块,郫县豆瓣、葱、姜、蒜分别切碎,所有调料混合成汁锅中不要倒油,将茄子块放入锅中干煸不断翻炒至茄子颜色变深,有些变小时盛出锅中倒入少许油,倒入切碎的郫县豆瓣,炒出红油,注意别炒糊了;此时再放入姜、一半葱、蒜碎爆出香味倒入已炒过的茄子,翻炒均匀倒入调味汁、翻炒待汤汁变浓稠撒入剩下的葱花即可出锅5.玉米排骨汤简介我们的目标是:要水润不要水肿~~~冬瓜有利尿消水肿的功效,这个可能大家都知道。想补充说一句的是,冬瓜和玉米也是瘦身的好帮手,减肥期的MM们也可以放心大胆的炖这道汤来喝用料排骨姜白醋玉米冬瓜盐胡椒粉葱花做法排骨洗净用清水浸泡半个小时左右汤锅内放少放油,下姜片,排骨略炒一次性加足量清水,滴几滴白醋大火烧开后转小火慢炖2小时左右下入玉米,冬瓜块,调入盐调味,再煮15分钟左右加胡椒粉提味,撒少许葱花即可6.番茄炒鸡蛋简介番茄炒蛋约莫是新手学的第一道菜之首吧,是米饭杀手,就让我们化平庸为神奇吧.用料番茄4个鸡蛋4个盐葱花做法鸡蛋加盐打匀.番茄切块.锅内放适量油,待油热,倒入鸡蛋液,翻炒成块.盛出鸡蛋,备用.锅内加油,油热,倒入番茄,加盐翻炒.加入炒好的鸡蛋,翻炒均匀即可.盛盘撒葱花.7.蒜泥凤尾简介蒜泥黄瓜,地球人都爱的一道凉拌菜,方法专业,味道就会更好,不信你就试试!!用料黄瓜蒜盐白糖米醋麻油鸡精做法黄瓜洗净去皮(可不去),大蒜用刀横着把黄瓜拍成散烂状把刀倾斜将黄瓜片成斜块黄瓜加盐稍腌制1020分钟把腌制黄瓜渗出的一点水倒掉加入蒜泥放人适量的白糖、米醋、麻油、鸡精,拌匀即可(醋的量一定要掌握好,太酸就不好吃了)8.粉蒸牛肉用料米150克八角几颗牛肉800克老姜1小块辣豆瓣酱60克做法大米和八角三奈放入净锅,中小火,炒至米粒微黄再放入打磨机,磨成粉末牛肉切片,老姜切细,拌入牛肉加入打磨好的米粉、辣豆瓣酱、色拉油拌均匀小心铺在蒸格上中火蒸,上汽后,15分钟即可。取出来,撒上些花椒末,再撒上香菜9.绍子蒸蛋简介鸡蛋3个肉沫葱姜生抽盐油做法准备材料。(超市买来的新鲜肉沫,放入冰箱冷冻之前,用保鲜袋分装出每次的用量,再用手掌压扁冷冻起来,下次使用时用冷水浸泡会很快就可以化冻了。如图步骤1)将鸡蛋打在碗里,加少许生抽和盐将蛋液搅拌均匀用网筛过滤下蛋液可使蒸出来的蛋更嫩滑,将没搅匀的蛋白滤出不要。(没有网筛可以省略这一步)加入两倍于蛋液的温水(以不烫手为宜)搅拌均匀,滤出蛋液上浮着的泡面,最后盖上盖子或蒙上保鲜膜放入蒸锅中冷水上锅,水开后转中火蒸约1015分钟。(根据容器大小和蛋的数量决定)蒸的时候我们可以炒肉沫。炒锅热油,放入生姜片爆香后捞出生姜不要,再放入葱花,肉沫煸炒加几滴料酒,待肉沫煸炒至颜色发白,加少许老抽和生抽、少许水煸炒撒葱花,加少许盐和糖调味后翻炒出锅将炒好的肉沫倒在蒸好的鸡蛋上即可嫩滑美味的肉沫蒸蛋就做好啦。点缀香菜芝麻就可以开吃啦

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